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468888凤凰天机021|凉菜做起来,就从这道开始,食疗佳品,软嫩爽脆全家爱吃

2020-01-10 16:28:43 来源:默勒信息门户网

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468888凤凰天机021,红油肚丝是天府菜中很有代表性的一道凉菜,色泽红亮,香气扑鼻,吃起来更是软嫩爽脆、咸鲜香辣。做猪肚还有一个关键的小妙招,买回来的猪肚需要再入水中汆烫一遍,可以很好地去掉膻腥味,找着下面的步骤做出来,端上桌,让你分分钟变成川菜大师。

配料:

熟猪肚半只、生姜片3片、料酒1汤匙、青椒30g、红椒30g、白糖2茶匙、大蒜6瓣、小米椒3个、生抽2汤匙、香醋2茶匙、辣椒红油1汤匙、花椒油2茶匙、香菜叶少许。

1、将买回来的熟猪肚再次清水冲洗干净,斜切成细条备用。

2、锅中加入适量清水,再加入生姜片和料酒,煮沸。

3、将切好的猪肚丝放入沸水中汆烫20秒后捞出,放入凉开水中降温。

4、将青椒和红椒分别洗净,去掉蒂和辣椒籽,切成长度和猪肚丝一致的细丝备用。

5、将小米椒洗净,去掉蒂部,切成小粒,大蒜拍碎,去掉表皮,剁成蒜末备用。

6、将猪肚丝从水中捞出,沥干水分,放入碗中。

7、接着向碗中加入青红椒丝、白糖、小米椒粒和蒜末,再加入生抽和香醋。

8、最后加入辣椒红油和花椒油,搅拌均匀,装入盘中,最后点缀上香菜叶即可食用。

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